方法如下：主料： 莴笋250克；调料： 辣椒油3克，芝麻酱5克，白砂糖3克，盐3克，味精2克；做法步骤：
1. 将莴笋去叶、去皮，洗净，先切成6厘米长的片，再切成细丝，放入小盆内，加入精盐拌匀稍腌；
2. 将腌过的莴笋丝用清水洗净，沥干水分后放入盘内，加入白糖、精盐、芝麻酱、辣椒油，拌匀即成。
清末刘树云发明并发扬光大，1973年，其后人潜心研究，配料和工艺都在原有的基础上加以革新，变成如今的成都名吃。
1990年6月在成都市第二届评比个体名小吃展销会上得到优质获。
1992年四川省人民政府授予大邑麻油鸭为首届巴蜀食品节地方风味小吃称号。