1.苏格兰威士忌，用一种特殊的泥炭熏过的大麦麦芽做原料，经过发酵，蒸馏成一种不掺杂其他原料的、酒度很高的麦芽威士忌，然后同酒性温和的玉米威士忌混合，成为具有温和风味的苏格兰兑和威士忌。
不同其他威士忌混合的称为纯麦威士忌；
2.爱尔兰威士忌，爱尔兰相传在1770年就开始酿制威士忌，主要原料有大麦、燕麦、小麦、黑麦。
大麦占百分之八十，经三次蒸馏，入桶陈化八年到十五年，入瓶时兑和玉米威士忌要掺水。
风格同苏格兰威士忌接近，最明显是没有烟熏的焦味，口味柔和，适合做混合酒和其他饮料混合饮用。
爱尔兰威士忌的酒度在四十度左右；
3.加拿大威士忌，加拿大开始生产威士忌是十八世纪中叶，那时只生产稞麦威士忌，酒性强烈。
十九世纪以后，加拿大从英国引进连续式蒸馏器，开始生产由大量玉米制成的威士忌，口味较清淡。
二十世纪后，美国实施禁酒令，加拿大威士忌蓬勃发展。
加拿大威士忌以玉米和黑麦为原料，用两次蒸馏法，在木桶中陈化四年到六年，出售前兑和其他加味威士忌。
酒厂技师用嗅觉和味觉来决定配方。
这种威士忌口味最清淡；
4.美国威士忌，美国威士忌在商业习惯上拼成Whiskey，但其法律用语是Whisky。
美国威士忌的原料是玉米、大麦，玉米占百分之五十一，最多不超过百分之七十五，经过发酵蒸馏后在木桶内要陈化二年到四年，不能超过八年。
不同的奶酪其口感和营养价值是不同的，没有严格优劣区分，以下为几种常见奶酪的介绍：
1.柔皮白奶酪，也称“花皮软质奶酪”。
是法国最具代表性的成熟奶酪之一。
质感软滑，表层铺有白徽，外皮较硬。
可配苹果或提子进食，也可经油炸后作伴碟。
2.洗浸奶酪，表皮呈橙红色，口感醇厚，需要保存在潮湿的环境中。
其表面轻微坚硬，内部柔软。
由于使用酒类清洗表面而产生独特香气。
3.山羊奶酪，由山羊奶制作而成，味道略带酸性，口感近似果仁。
体积较小，形状多样，多呈圆柱状或金字塔状。
常以核桃叶包裹作为餐后甜品。
4.蓝奶酪，硬度半软，呈软膏?，质感柔软，主要成分是牛奶或羊奶。
经青微菌发酵而成，带有独特的香气，表面呈大理石花纹状。
常搭配梨或苹果食用。
5.半硬质奶酪，由一种以上的硬质奶酪混合鲜奶油或牛油制作而成。
常作为三明治切料或切成小块与海鲜一起熏制，食用时常配以清淡的红酒。
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