制作步骤和所需材料如下：所需食材：100g五花肉、150g韭菜花、适量油、适量盐、适量大蒜。
制作步骤：准备好食材；五花肉切片，韭菜花去头，切段；先煸五花肉；煸出油，放酱油，醋调味；放韭菜花一起炒；大火爆炒，炒至香味扑鼻，放少量盐炒几下就可以出锅了。
主要食材：韭菜花200克、牛肉250克、料酒1茶匙、生抽10毫升、蚝油2茶匙、蒜瓣2个、鸡精半茶匙、淀粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、矿泉水20毫升、白糖3克、橄榄油40毫升、麻油适量。
韭菜花炒牛肉制作步骤：
1.将牛肉洗净，切成薄片备用；
2.将蒜瓣切成薄片备用；
3.将韭菜花洗净，去头切段，入沸水中烫一下捞出，立即放入冷水中5秒，捞出沥干水分备用；
4.将牛肉放入大碗，加入生抽、黑胡椒粉、麻油、料酒、白糖、蒜片、矿泉水、橄榄油、淀粉，用手搅拌均匀，腌制10分钟；
5.向锅中倒入食用油烧热，迅速倒入牛肉，轻轻翻炒约半分钟至牛肉变色；
6.放入韭菜花，均匀翻炒一分钟，即可出锅装盘。
材料：鲜虾、小苏打、酒、韭菜花、鱼露、盐。
做法：
1.鲜虾剥好用生粉抓一抓后洗净，加点小苏打；
2.放冰箱冷藏半小时以上取出，在背上切一刀；
3.油锅烧热放虾仁先炒一会，加酒再炒下韭菜花炒到半熟，放鱼露和盐调味，出锅即可。