雪山薯泥是一道西餐中的经典配菜，做法十分简单。首先，将土豆削皮、切小块后放入开水中煮熟，捞出用压碎器压成泥状。然后加入适量的牛奶、黄油、盐、黑胡椒等调料，搅拌均匀即可。如果想要口感更加丰富，可以在薯泥中加入切碎的青葱或是蒜末。
最后，将薯泥放入烤箱中，烤至表面微黄即可。这道美味的薯泥口感细腻、香味浓郁，是一道充满诱惑力的美味佳肴。
：蓝莓500克（40元1斤的）配料：白砂糖25克，冰糖50克，淀粉2茶匙，白米醋数滴，鱼胶粉稍许，清水250克。
2、蓝莓洗净放入容器，加入白糖搅拌均匀，腌制几小时或者不腌也可。
3、加入250克水置于灶上开火。
4、开锅后滴入几滴白醋，中小火并不断搅拌。
5、蓝莓果软烂水分蒸发大概1半左右加入冰糖，搅拌完全溶化。
6、淀粉和鱼胶粉加入2调羹清水搅拌均匀。
7、果汁变得浓稠后加入水淀粉鱼胶粉糊。
8、锅再次开起后关火。