如果肠粉提前蒸好了，以下是一些存放的方法：

1.冷藏：将蒸好的肠粉放入密封容器中，放入冰箱冷藏室保存。冷藏可以延长肠粉的保质期，但最好在 1-2 天内食用完毕，以确保口感和品质。

2.冷冻：如果需要长时间保存肠粉，可以将其放入密封袋或冷冻容器中，放入冰箱冷冻室冷冻。冷冻可以更长时间地保存肠粉，在冷冻前，将肠粉分成小份，这样可以方便每次食用时取用。

3.再次加热：在食用之前，将冷藏或冷冻的肠粉取出，放入蒸锅中稍微加热一下，使其恢复柔软和温暖的口感。

无论采用哪种存放方法，都要确保肠粉密封良好，以防止水分散失和受到污染。另外，肠粉的口感和质量可能会在存放过程中有所变化，所以尽量在新鲜时食用，以获得最佳的口感体验