牛骨熬多久会变白主要取决于熬的时间和方法。一般需要将牛骨放入冷水中煮沸后，用中小火慢慢熬煮，一般熬到1-2个小时就可以看到骨头逐渐变白了。如果用高压锅熬的话，熬制时间会更加缩短。同时，熬制牛骨汤时可以加入一些姜片、葱段、料酒等佐料，这样可以更好地提升汤的口感和营养价值。总的来说，牛骨熬制时间要控制适度，一般1-2个小时内即可。
牛骨熬制变白的时间通常需要1-2个小时。在熬制过程中，首先需要将牛骨浸泡12个小时，期间换水两到三次，以去除血水和杂质。熬汤时，应使用大火将水烧开，然后将牛骨放入，水量不宜过多，以免影响汤的色泽。
牛骨头的部位，炖着最好吃的是腱子。
腱子部位的牛骨头，肉质细嫩，口感丰富，能够炖煮出浓郁的骨汤，让肉质更加鲜美，还含有丰富的胶原蛋白和营养物质。
而且，此部位的牛骨头比较适合炖煮时间长，口感更加软烂，让汤更加美味。
牛骨头不仅仅是腱子部位好吃，其他部位也有其味道不同的特点。
例如，牛腿骨适合做清炖汤或者煮粥，口感鲜美清爽；牛肋骨则比较适合烤制或者红烧，口感更加浓郁。
因此，根据不同的口味喜好和烹饪方法，可以选择不同部位的牛骨头来烹制美食。