一是习性不同，越南鱿鱼生长快，体积可无限大。北海鱿鱼主要是赤道乌贼，它们体积较小，生长受到限制。

二是数量不同，越南鱿鱼有两种，单尾和连体。无连体尾鳍的是北海鱿鱼。