樱桃树春季控旺的时间一般在樱桃树萌芽后至开花前进行。这个时期是樱桃树生长旺盛的时期，通过控制旺长可以促进花芽分化，提高坐果率。

具体的控旺方法包括：

1.修剪：春季修剪可以控制树冠的大小和形状，促进花芽分化。可以适当疏除过密的枝条、交叉枝、病虫枝等，保留健壮的枝条。

2.施肥：春季适当施肥可以促进花芽分化，但要注意施肥量和施肥时间。一般在萌芽前施一次基肥，开花前施一次追肥。

3.灌溉：春季灌溉要适量，避免过多浇水导致枝条徒长。可以根据土壤湿度和天气情况合理浇水。

4.喷施生长调节剂：在樱桃树萌芽后至开花前，可以喷施适量的生长调节剂，如多效唑、矮壮素等，以控制枝条旺长。