配料：新鲜鲫鱼两条，去鳞去内脏，洗干净白萝卜一根，大小适中，去皮切丝姜丝香菜香葱若干，适量油和盐。
2、加适量的水，同时放姜丝。
3、加盖，等汤开，至姜出味。
4、放鲫鱼，再加盖，汤开即鲫鱼熟。
5、最后香菜香葱和盐，搅拌一下即可。
鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净；用厨纸把鱼身的水分充分吸干；在鲫鱼的表面拍上一层干淀粉；葱姜蒜切成薄片；起油锅，油温烧七八成热；入锅鲫鱼，并将鲫鱼炸至鱼身两面呈金黄色；放入葱姜蒜，烹入黄酒、酱油、醋等，在锅内加入适量的水，放入盐和糖；大火烧开，转中火烧至锅内汤汁浓稠即可出锅。
这样烧出来的鲫鱼味道鲜美、令人回味无穷。
食材用料：鲫鱼一条、色拉油5毫升、食盐6克、姜10克、小葱5克、胡椒粉2克。
做法如下：
1.将鲫鱼杀好洗净，待用；
2.锅置火上，加入色拉油；
3.待油八成热后，将鱼放入，将鱼身两面进行煎制；
4.然后将开水加入锅中，放入葱段和姜片；
5.大火烧开后转中火炖至汤浓白；
6.炖好汤后，放入盐和胡椒粉即可食用。