在母株附近发芽成长：辣椒的果实是鲜红色的，成熟了，辣椒籽掉地上，来年春天就会发芽成长；鸟类传播种子：哺乳动物对辣味敏感，而鸟类对辣味不敏感，辣椒的种子被哺乳动物吃下去会被消化，排出来了也不能发芽，而被鸟类吃了，由于鸟类的特殊生理结构，排出来仍然还可以发芽， 所以辣椒仍然可以通过鸟类传播种子。
于冬末春初，在取土地上匀施肥料，每亩可施人畜粪或腐熟灰杂肥40担，以及45氮、磷、钾复合肥50公斤施后连续机旋耕遍进行碎土拌肥，旋耕深度8公分左，而后进行过筛并覆膜堆闷。
过筛后每立方米的细土匀拌45氮、磷、钾复合肥
1.5公斤。
也可用旱秧壮秧剂代替无机肥。
过筛后每100公斤细土可拌0.5公斤旱秧壮秧剂，秧盘准备每亩大田一般需备软盘25张左右。
采用机械播种的每台流水线需备足硬盘用于脱盘周转，具体用量应根据播种时移送秧盘的距离而定。
秧板规格及制作要求。
腌制方法：
1.将辣椒，姜，蒜洗净，放外面晾干至完全无水分。
2.姜切成厚片，大一点的辣椒用刀切两半，以便入味。
3.用少许盐将辣椒，姜，蒜腌制，放入拍碎的生姜和蒜，搅拌均匀，腌制24小时。
4.将酱油熬开，关火放糖，至酱油稍有甜味为止，然后搅拌。
5.倒掉之前腌的盐水，换个大容器，倒入熬好的酱油，将姜，蒜和辣椒放在一起，让酱油淹没姜，蒜和辣椒。
6.两大勺清油烧开，晾凉后倒入容器中，搅拌均匀。
7.盖上容器盖，放置二十天左右即可。