根据《食品生产许可证审查通则》的规定，奶茶属于预包装食品类，具体属于饮料中的茶饮料类；奶茶：是牛奶与茶的混合的饮料，在中国大陆、台湾、香港、澳门、也门、中亚国家、印度、英国、新加坡以及马来西亚等世界各地都有奶茶的芳香，如印度奶茶，以加入玛萨拉的特殊香料闻名；香港奶茶则以丝袜奶茶著称，台湾的珍珠奶茶也独具特色；奶茶兼具牛奶和茶的双重营养，是家常美食之一，风行世界。
奶茶是牛奶与茶的融合，严格的说奶茶呈两性。
茶叶中富含生物碱，虽也含有少量有机酸和酚类，但总体呈碱性；牛奶富含蛋白质，蛋白质中含有酸性基团与碱性基团，呈两性解离，既有酸性也有碱性。
当牛奶与茶融合后，其中的酸性基团依然还在，酸性在一定条件下可以表达，因此呈现两性。
奶茶不是饮料，奶茶属于饮品。
饮品是指经加工制成的适于供人或牲畜饮用的液体，尤指用来解渴、提供营养或提神的液体，通俗来讲饮品是指能够满足人体机能正常需要，可以直接饮用或者溶解、稀释等方式饮用的食品。