冬至吃萝卜馅饺子的习俗主要流行于中国北方地区。这个习俗的原因有以下几点：
1. 防寒保暖：冬至是一年中白天最短、夜晚最长的一天，气温骤降，人们容易感冒。而萝卜具有很好的防寒保暖作用，能帮助人体抵御寒冷。因此，在冬至这天吃萝卜馅饺子，可以起到防寒保暖的作用。
2. 寓意吉祥：在中国传统文化中，萝卜象征着吉祥如意。吃萝卜馅饺子寓意着新的一年里平安顺利、吉祥如意。
3. 养生保健：萝卜含有丰富的营养成分，如维生素C、钙、磷、钾等，具有很高的药用价值。吃萝卜馅饺子有助于增强身体抵抗力，预防疾病。
4. 节令食物：在中国传统的二十四节气中，每个节气都有相应的应时食物。冬至这天吃萝卜馅饺子，正是顺应了这一传统习俗。
冬至有的时候是21日，有的时候是22日。
原因是因为冬至是太阳直射南回归线的时刻，而地球的公转周期并非整数天，而是约365.25天。
每四年一闰年，即在2月份增加一天，这样平均每年的长度就是365.25天。
然而，这样的调整仍然无法完全精确地与地球公转周期匹配。
因此，在每个世纪年份（以00结尾的年份）中，只有能被400整除的年份才是闰年。
这样的调整可以更加精确地与地球公转周期相符合。
由于每年的长度并非整数天，所以冬至的日期也会有所浮动。
一般来说，冬至在公历的12月21日或22日之间。
具体是哪一天，取决于当年的闰年情况和每个世纪年份的调整规则。
冬至标志着阳光直射南半球最南点，北半球白昼最短，夜晚最长。
在中国，冬至有着丰富的民俗和习俗，比如吃冬至饺子、吃汤圆、喝饮食中药等。
此外，冬至也是农民们进行冬季田间劳动的重要节点，如冬种作物的收获和储存等。
冬至过后，天气还会持续寒冷一段时间，但随着时间推移，大约在2-3个月后，天气会逐渐回暖。具体的回暖时间取决于地区、天气系统和季节的变化，北方地区由于处于寒冷的较长时间，所以气温回升较慢，可能需要等到春节；南方地区则较为幸运，在冬至后的一两个月内，温度会有明显的回升迹象。