生鲜牛蒡不属于绿通，因为绿通是指通过非正规的途径和手段，将货物非法地运输到另一个国家或地区进行销售的行为。

而生鲜牛蒡是一种正规的商品，从生产到销售都要经过各种监管和管理程序，符合相关法规和标准。因此，生鲜牛蒡在合法、正规的渠道中进行交易和流通，不属于绿通范畴。