要去海泉湾海边，首先需要知道所在城市，比如福州、厦门、广州等等。然后可以选择公共交通或自驾车前往。对于公共交通，可以查找当地公交车线路或地铁站，并根据具体情况转乘或步行到达。如果自驾车，则可以使用手机导航或地图找到路线，注意道路交通标识与安全。到达后，可以享受海滩、海景或海鲜等景观和美食。在离开时，请保持环境清洁整洁，不要乱扔垃圾，爱护自然环境。
目前香港到泉州暂无高铁直达，但是从香港乘坐高速铁路到福州，再从福州转乘K829/832次车可以到达泉州南站，全程约为8小时左右。泉州南站是福厦高铁和杭福桂高铁的重要枢纽之一，可方便地前往福州、厦门、杭州、广州等多个城市。因此，旅客可以根据个人需要在泉州南站转车前往目的地。