（1）整地：选择地势平坦、土壤肥沃的砂质土壤进行种植；
（2）浸种催芽：将种子置于冷水中浸种5-8小时，之后将其装入布袋，置于15-18℃的房间中，每天将布袋用水浇湿，保证种子湿润，3-5天后发芽即可播种；
（3）播种：按每亩400-500g的播种量进行播种，播种深度不超过1.5厘米，播种行距控制为20-30厘米，播种时将苔干种子和细沙混匀后再进行播种。播种后浇透水，每天早上7点和晚上5点对播种田面进行泼水，使田面始终保持湿润。
（4）间苗定苗：出苗后长至4片真叶时进行间苗，每穴保留2株，至6片真叶时进行定苗，每穴保留1株壮苗；中间苗时保持6-12厘米的株间距，定苗时保持苗距20-25厘米见方。
（5）水肥管理：播种前每亩地施100-150千克的腐熟有机肥，缓苗后进行第一次追肥，亩施尿素15-20千克，待心叶与连坐叶齐平的时候进行第二次追肥，亩施尿素10-15千克，茎薹伸长后结合浇水进行第三次追肥，亩施硫酸钾15-20千克，至茎膨大时期则充分浇水，种植后期减少浇水量；
（6）大田管理：在定苗后至茎薹伸长期结合水肥管理进行松土和除草，在种植期间每隔10-15天用波尔多液或甲基托布津稀释后全苗喷洒一次；在雨季中及时排水防止土壤疏松，同时在根茎处涂抹生物碳灰，涂抹量以雨水无法冲刷根茎部土壤为准。
（7）采收：至苔干植株外叶与心叶平齐时进行采收，采收时根据成熟度分批进行。
准备材料：苔干80g、老干妈适量、生抽小量、蒜末适量、芝麻香油适量、陈醋几滴、芝麻小量
制作步骤：
1、苔干用清水泡20分钟。
2、最好是用冷水泡，爽口。泡好后沥干水分。
3、热锅将清水烧开，把泡好的苔干放在沸水里煮2分钟。捞出用凉水冲，沥干水分。（不要煮久了，久了口感不好）。
4、待苔干晾凉，切成3厘米同等长的小段，摆好。
5、制作调味汁：生抽、老干妈豆鼓辣椒酱、芝麻香油、陈醋几滴、芝麻、蒜末。喜欢辣的可以加小米椒。
6、最后将料汁均匀淋在切好的苔干上即可。
需要，1、制作菜苔干时需要准备新鲜菜苔十千克，食用盐适量，清水适量。
2、把准备好的新鲜菜苔清理一下，去掉它根部的硬皮，再去掉老叶，在锅中放清水加热烧开放少量食用盐，再把菜苔放到锅中用沸水焯烫，等锅中的菜苔变软颜色变深以后取出。
3、把焯好以后的菜苔取出以后控干水分，挂在通风的地方凉干，等菜苔中的水分全部消失，它外表的颜色变成深绿色以后，就可以把它收起来，这时菜苔干也就做好了，直接把它们装到保鲜袋中保存起来就可以