粘米粉、糯米粉和澄粉（又称马蹄粉）一起可以制作多种传统的中式糕点和小吃。这三种面粉的结合可以带来既软糯又有弹性的口感。以下是一些常见的食谱：
1. 马蹄糕：将糯米粉和澄粉按比例混合，加入适量的糖和水，搅拌成糊状。加入切碎的马蹄（荸荠）丁，然后蒸制成糕。
2. 芋头糕：将糯米粉和粘米粉按照适当比例混合，加入煮熟并压成泥的芋头，以及适量的糖和水，搅拌成糊状后蒸熟。
3. 糯米糍：使用糯米粉为主料，加入少量粘米粉和澄粉，加水和成面团，包入豆沙或其他馅料，搓成小圆球后滚上椰蓉。
4. 年糕：将糯米粉和粘米粉混合，加入糖和水，蒸制成团，然后切片，可以直接食用，或煎、炒、炖等多种方式烹饪。
5. 八宝饭：将糯米浸泡后沥干，与粘米粉和澄粉混合，加入糖和水蒸熟，然后加入各种果脯、豆类等配料，再次蒸熟。
在使用这三种面粉时，需要注意它们各自的特性：糯米粉提供糯性和粘性，粘米粉增加面团的韧性和结构，而澄粉则能让成品更加光滑细腻。比例和处理方法会影响最终产品的口感和质地，因此在制作时需根据具体食谱进行调整。
粘米粉、糯米粉和澄粉混合在一起可以制作各种美食，如青团、萝卜糕、发糕等。具体分析如下：
1. **青团**：将粘米粉、糯米粉和澄粉按一定比例混合，可以制作出软糯绵密、口感清新的青团。
2. **萝卜糕**：使用粘米粉可以增加萝卜糕的硬度，而糯米粉则增强其糯性，澄粉的加入主要是为了改善口感，使萝卜糕更加细腻滑嫩。
3. **发糕**：这种传统的中式糕点同样可以采用这三种粉类共同制作，以得到既有弹性又不失软糯的质地。
此外，这些粉类混合后还可以尝试做其他传统小吃或糕点，比如钵仔糕、糯米糍等。不同地区和风味的食谱可能会要求不同的配比和烹饪方法。
总的来说，粘米粉、糯米粉和澄粉一起使用时，可以充分利用它们各自的特点，通过适当的比例调整，创造出既具有糯性又有弹性，同时口感滑嫩的各种美食。
粘米粉是普通大米碾磨而成，可用来做肠粉，糕点等。糯米粉是用糯米碾磨而成，可用来做汤圆，糍粑等。红薯粉是把红薯打碎，经过沉淀后晒干而成的，通常用来勾芡，炸酥肉，四川湖南一带可做成红薯粉饼或饼皮，还可做红薯粉条等。