炸鲅鱼的腌制配方如下：
材料：鲅鱼500克，生姜3片，大葱1根，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，食盐适量，五香粉适量，辣椒粉适量。
步骤：
1. 鲅鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成适当大小的块。
2. 在鲅鱼块中加入切好的姜片和葱段，再加入料酒、生抽、老抽、白糖、食盐、五香粉和辣椒粉，搅拌均匀，让每一块鲅鱼都能均匀的裹上调料。
3. 将腌制好的鲅鱼放入冰箱冷藏室，腌制2-3小时。
4. 腌制好的鲅鱼取出，沥干多余的汁水，然后就可以下锅炸制了。
注意：鲅鱼的腌制时间不宜过长，否则会影响鱼肉的口感。
1. 鱿鱼洗好切条
2. 鱿鱼加盐 糖 姜粉 蒜末 白胡椒粉十三香，拌匀腌几分钟
3. 面糊：淀粉面粉各一半，鸡蛋x1，少量水，加 盐 白胡椒粉 十三香 烧烤干料，搅成粘稠顺滑状态，筷子一沾面糊会往下慢慢滴。面糊和好醒十来分钟，炸起来更容易
4. 鱿鱼条/圈沥干，滚一圈干的淀粉面粉混合物，再裹一层面糊，就可以炸了
5. 炸完捞出来，保持油温再炸第二遍，外壳就不会软塌，也不会太油腻
对于炸鲜奶的牌子，有两个不错的选择。首先是海底捞的炸牛奶，它的外皮酥脆，内部牛奶嫩滑，口感层次丰富，深受消费者喜爱。
另一个是金路易的脆皮炸奶，这款产品的特点是无需解冻，直接烹炸即可食用，非常方便。它的外皮金黄酥脆，内部奶香浓郁，口感细腻丝滑，小朋友特别喜欢。您可以根据自己的口味和需求选择合适的品牌。