乌糖是一种传统的红糖，也叫黑糖或红糖蜜，是中国传统手工糖的一种。它由甘蔗或黑糖蜜熬制而成，因其色泽紫黑或红黑，故名乌糖。乌糖的口感相对于白糖更为浓郁，同时含有丰富的糖类、氨基酸、多种维生素和矿物质等营养物质，具有滋补养生、润肺止咳、益气健脾等功效。在中国南方，乌糖被广泛用于制作糕点、糖果、甜品等食品，也是传统药膳中常用的调味品之一。