江苏食用盐是岩盐，主要产自盐城市东台市和滨海县。岩盐质地硬、结晶细腻，含有丰富的矿物质元素，如钾、镁、钙等，有益于人体健康。江苏岩盐的生产历史悠久，制盐技术独特，生产工艺先进，产品品质优良，深受消费者的喜爱和信赖。江苏食用盐岩盐的市场占有率较高，是江苏省的特色产业之一。
江苏食品洪泽校区专业有：
1、食品药品监督管理专业。
2、会计专业。
3、食品营养与检测专业。
4、会计与审计专业。
5、工业分析与检验专业。
6、生物技术及应用专业。
7、会计电算化专业。
8、应用化工技术专业。
9、生物制药技术专业。
10、微生物技术及应用专业。
矿盐。江苏省盐矿分布广、储量大，其中淮安市有世界上最大的盐矿！在人们常用的食盐中，海盐占比在逐年下降，现在大部分吃的都是盐矿加工而成的矿盐。
江苏省曾经有四大盐矿，分别是淮安盐矿、洪泽盐矿、金坛盐矿和丰县盐矿。