大眼鳜品种最好吃
大眼鳜又叫做母猪壳、刺薄鱼、羊眼桂鱼等，体型与鳜鱼相似，眼睛大，上颌后端不达眼后缘，生活习性与鳜鱼相似，常生活在河流、湖泊的流水环境中，性情凶猛，以鱼、虾为食物，最大个体可达2.5kg左右，鱼肉味道鲜美，鱼刺较少。
可以
步骤 1
草鱼，鲫鱼，桂鱼都可以。鱼洗好加料酒。葱，姜，胡椒粉，盐，抹匀放在一边。
步骤 2
中间破开码好味的鱼放在烤箱里烤，上下火230多20分钟，好像根据各家需要调温度哦，
步骤 3
锅里放油。加一勺豆瓣，干辣椒，花椒，桂皮，香叶，八角。盐，加一条根火锅料翻炒。
步骤 4
调料炒香以后少加一点水，开锅后把配菜加进去。
步骤 5
配菜九成熟，进烤盘里。
步骤 6
烤鱼店里配菜放进去锅里重新烧油。油开后，一把干辣椒，一把花椒，抢蒜上上芝麻，放上香菜。
桂鱼分为两种。
1. 这是因为桂鱼的主要种类有两种，一种是江浙沪以南常见的大鳞桂鱼，另一种是滇池中特有的滇南桂鱼。
2. 尽管桂鱼种类只有两种，但它们有一些不同的品种和不同的生产地，因此在市场上可以发现更多不同的桂鱼产品。