材料：鲜鳎目鱼、葱段、姜片、料酒、生抽、食用油、蒸鱼豉油
步骤：
鳎目鱼清洗干净，去鳞、内脏和黑膜。
在鱼身上划几刀便于入味，撒上少许盐腌制片刻。
葱切段，姜切片，部分塞入鱼腹内，部分放在鱼身上。
锅中水烧开后放入鱼，隔水蒸约8-10分钟（具体时间根据鱼的大小调整）。
蒸熟后取出，倒掉盘中的水分，淋上蒸鱼豉油，再撒上新的葱丝和红椒丝（可选）。
热锅凉油，油热后浇在鱼身上，激发出葱香。
1. 可以先将鲫鱼清洗干净，将鱼杀后，内脏去除，放入冰箱冷冻箱保存，尽快食用。 或者把鱼煎成半成品放入保鲜格，等要食用再拿出来。
2. 如果想长时间保存的，那就杀好，放保鲜袋里，直接冷冻就好，这样解冻再烧制的话，味道会差很多。 不管怎么存放，长时间存放的都没有新鲜的味道鲜美。
鲜鸡肉保存方法有以下几种:1、在0-10度的气温下，刚杀的鸡，扒掉内脏，不用水洗，挂在背阳通风处，可以保鲜三天。
2、把鸡肉放在保鲜盒里，倒上黄酒浸没，再撒点盐，放在冰箱里，可使鸡肉三天不坏。
3、把鸡肉放在啤酒里泡透，然后放到冰箱冷藏室里保存。
4、用保鲜膜盖在鸡肉上边，把冰块铺在四周放在保鲜盒里。
5、把鸡肉进行腌制处理，放入食盐，腌制半天，晾干。