乡巴佬猪头肉的熟食配方如下：
主料：
1. 猪头肉500克
2. 香葱2根
3. 生姜1块
4. 大蒜4瓣
5. 干辣椒适量
6. 花椒适量
7. 八角2颗
8. 香叶2片
9. 生抽适量
10. 老抽适量
11. 料酒适量
12. 白糖适量
13. 盐适量
14. 水适量
步骤：
1. 将猪头肉洗净，放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火煮30分钟，捞出备用。
2. 香葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段，备用。
3. 锅中加入适量的油，放入花椒粒炒香，捞出丢弃。
4. 在锅中加入剩余的香料（干辣椒、八角、香叶），翻炒出香味。
5. 加入葱段、姜片、蒜末，翻炒均匀。
6. 将煮好的猪头肉切成薄片，加入锅中，翻炒均匀。
7. 加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐，翻炒均匀，让猪头肉充分吸收调料的味道。
8. 加入适量的水，盖上锅盖，中小火炖煮30分钟，让猪头肉更加入味。
9. 最后收汁，出锅即可。
最正宗的是香吧佬这个牌子的，是最早乡巴佬这个牌子的厂子换商标后的产品，主要是因为当时太多冒牌的乡巴佬产品无奈更名的但是如果说好吃的话，现在的“香不佬”要比香吧佬做的更好这2个牌子都是温州苍南桥墩镇的，知道的人现在都去买“香不佬”牌子的了
乡巴佬鸭腿是一种中国传统的熟食，主要以鸭腿为原材料，经过腌制、烤制等工艺制成。一般来说，制作乡巴佬鸭腿的原材料可以是肉鸭、北京鸭、鹅等禽类。其中，北京鸭因其肉质细嫩、口感鲜美而被广泛使用。
在制作乡巴佬鸭腿时，一般会选用肉质饱满、肉色红润的北京鸭或其他品种的鸭腿，经过清洗、腌制、烤制等工序后制成。腌制的配料一般包括盐、糖、酱油、料酒、五香粉等，可以根据个人口味进行调整。经过腌制后的鸭腿，会在烤箱中烤制，直到鸭肉变得香酥可口。