澳洲酒店管理可以靠雇主担保，需要缴纳一定的保证金，以保证雇主不会在签证持有期间对持有人产生任何社会福利负担。如果在签证过期后，持有人遵守签证规定且未产生福利负担，政府会退还该保证金。