菜瓜肉丸汤：一、原料：菜瓜300克；猪肉末150克；葱姜末各3克；鸡蛋1个；盐5克；香油15克；酱油10克；味精3克。
二、做法：将菜瓜去皮和瓤，用水勺挖成小球形状；将菜瓜放入沸水锅内烫一下，捞出后用冷水过凉，控干水分备用；将猪肉末放入碗中，加上葱姜末、鸡蛋、盐3克、香油5克调拌均匀成馅，团成直径
1.5厘米的丸子；将清水倒入锅中烧沸，放入丸子煮约5分钟，撇去浮沫，放入菜瓜球煮熟；放入盐2克、酱油、味精调好口味，出锅盛在汤碗里即成。
菜瓜的好处：
1. 菜瓜性寒，味甘，归肠，胃经；
2. 具有清热，利尿，解渴，除烦，涤胃，清暑，益气等功效；
3. 主治烦热口渴，小便不利，解酒毒，敷疮疗。
菜瓜：属于葫芦科，甜瓜属，甜瓜种，别名蛇甜瓜，分布中东、南亚及中国。
果实棒状，浅绿色，表面光滑，常弯曲，长30到100厘米，果肉致密，绿白。
以嫩瓜加工腌制为主，也可炒食，也可凉拌及生食。
菜瓜甘寒，瓜肉清甜，是夏季极佳的消暑蔬菜，它含丰富的矿物质钙、磷、铁，还含糖、柠檬酸和少量的维生素A原、B族维生素、维生素C等。
菜瓜并食材：菜瓜半个、葱1根、面粉适量、鸡蛋3个、盐适量。
做法：
1.将菜瓜、葱备好；
2.菜瓜切丝，葱剁碎，碗中放入适量面粉，打入3个鸡蛋搅拌均匀；
3.加入适量水、1勺盐，搅拌均匀；
4.将面团柔光后擀成饼状，厚度要薄；
5.将平底锅加入少许油，油热后放入饼，煎至两面焦黄即可。