有下面4个营养价值：
1.花生芽的能量，蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首，并富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素。
2.营养特别丰富,研究发现，花生芽的白藜芦醇含量比花生的要高100倍，比葡萄酒中的白藜芦醇含量高出几十甚至上百倍，保健价值极高。
3.花生芽还可以使花生中的蛋白质水解为氨基酸，易于人体吸收；油脂被转化为热量，脂肪含量大大降低，提高了各种人体必需的微量元素利用率。
4.花生芽营养丰富，具有独特的营养保健价值，富含有机硒和白藜芦醇，同时含有丰富的氨基酸、膳食纤维、矿物质、微量元素和多种维生素。
5.花生芽具有补硒、调理人体机理、防病等功能，常食用可以抗衰老、抗癌、抗疲劳、助消化、降血脂、排毒养颜等综合食料保健功效。
花生苗即日常所说的花生芽，经常食用花生苗对人体有益处。
可增强人体的免疫力。
容易感冒者可以多吃点花生芽，可以有效地提高自身的抵抗力。
抑制癌细胞。
经常食用具有抗癌作用的食物从而有效地预防癌细胞的生长，而花生芽是一种不错的选择。
延缓衰老。
花生芽中白藜芦醇含量高，多食用能够缓解衰老。
减肥功效。
花生苗盆栽的种植方法步骤如下：
1.品种选择，选择小粒花生品种，要用颗粒饱满、大小一致、无损伤、发芽势强、发芽率高的当年产的新种。
2.生产场地，花生芽苗菜生产对温度、湿度条件要求较严格，一般不需要光照，但要求空气新鲜流畅，可采用空闲的客厅或废旧空闲房等。
冬季栽培要用温室或塑料大棚等能加温的场所。
3.泡沫箱的规格，各种规格的泡沫箱均可，一般选择长60厘米、宽40厘米、高25厘米的箱，要求箱底平整，有排水通气孔。
4.播种，先将种子进行淘洗，将浮在水面的秕子、种皮和杂质去掉。
然后放在20℃的温水中浸泡12到17小时，中间淘洗换清水1次。
在泡沫箱底放一层报纸，铺上2厘米厚的洁净河沙，将浸好的种子均匀的撒在箱内沙面上，再在泡沫箱上覆盖一层黑色塑料薄膜以保温、保湿、遮光。
5.栽培管理，播种2到3天后，当种芽长1厘米时，将不出芽的种仁全部剔除。
花生芽苗菜生长适温为18到25℃，夏季要多喷水降温，冬季要加强保温。
生长期间每日淋水3至4次，以洁净的井水为宜，每次淋水量以芽苗全部淋湿，基质湿透为度。
栽培期间室内应保持暗淡，不可见光，否则会使花生芽变绿，影响外观和口感。
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6.采收，在正常栽培环境中，从播种到采收，夏、秋季需7到8天，冬、春季8到10天，当芽苗长12到15厘米，顶部瓣展开无子叶现露、无烂茎、无异味、无须根时，即可采收。