一、材料：鸡腿2个、淀粉2匙、鸡蛋1个、面包粉适量、盐适量、料酒适量、孜然粉适量、面粉5匙。
二、做法：
1.将鸡腿洗净，使其血丝去除，沥干水分；
2.用刀将其表面划开，放入碗中；
3.加入盐、料酒以及孜然粉，腌制2小时；
4.将少量盐、面粉以及淀粉放入大碗中，混合均匀，之后加入适量水，使其成糊状；
5.将碗中加入鸡蛋并搅拌均匀，使其成蛋面糊；
6.将腌制的鸡腿表面均匀沾裹蛋面糊，之后再沾裹一层面包粉；
7.在锅中倒入油并将其烧热，放入鸡腿；
8.以中小火炸至表面呈金黄酥脆时将其捞出，在沥干油分后即可食用。
原料：大头菜，少量；精盐，少许；五香粉，少许。
1.将大头菜去叶子，去根须洗净备用；
2.把大头菜切成佛手形状，用盐腌制至脱水；
3.取出腌过的榨菜半成品，晒制六成干，再下缸腌制若干天后，取出晒制若干天；
4.加五香粉拌匀，装入坛内封好，一月后即可食用。
主料：鸡爪。
配料：生抽、酱油、花椒、盐、葱、姜、辣椒面、孜然、烧烤干料、醋、蜂蜜。
步骤:1,鸡爪洗净，去掉指甲。
2,将鸡爪入清水锅，锅中加入生抽、酱油、醋、盐、花椒煮15分钟。
3,煮好的鸡爪冲水过凉。
4,加入辣椒面、孜然和少许酱油腌制鸡爪一个小时。
5,腌制好的鸡爪放入烤箱烘烤，180摄氏度烤10分钟，然后将鸡爪拿出刷少许蜂蜜，继续烘烤5分钟后取出。
6,烤好的鸡爪放入盘中，撒上一层烧烤干料即可。