渭南豆腐泡由来:渭南豆腐泡的历史至少可以向上追溯到20世纪初。
1929年时,粮食集是渭南城区最繁华的地段,汇集了渭南所有的名优小吃,渭南豆腐泡就诞生于此时期,上世纪80年代,渭南地区举办了“文革”后首届规模宏大的物资交流会,渭南豆腐泡被推荐参展。
豆腐坯下锅油炸时,油温要掌握在120度左右,才能使豆腐坯膨胀变形鼓起。
当油温低于要求时要少下坯,豆腐坯炸至鼓起定型时捞出,再放到180度高温中炸透,捞出控油、冷却、不要大堆存放,避免挤压变形,就能得到理想的发泡效果。
行程:全程约33
2.5公里。
途经:石头河、太白县城、黄柏塬(大箭沟)、华阳古镇、龙亭蔡伦纪念馆、黑虎垭观景台、龙吟峡。
路况:整个行程,一般的轿车可以胜任,个别路段比较狭窄。
安全:眉县到龙亭有约270公里的山路,尤其是黄柏塬到华阳古镇这一段,切记安全行车,没有山区驾驶经验的人还是要谨慎前往。
住宿:太白县城、黄柏塬镇、华阳古镇现在住宿选择余地较大,旺季最好提前预约,可选择的标准客房较多,建议慢慢寻找。
第一天:西宝高速眉县下,走眉太公路到达太白县城(建议在县城加满油),走太洋公路到达黄柏塬,览大箭沟景区。
第二天:顺太洋公路到达华阳古镇,览古镇风景。
第三天:继续走太洋公路,过茅坪到达龙亭,逛蔡伦纪念馆,走G108在金水上西汉高速返回西安,途中在黑虎垭观景台休息。
第四天,欣赏龙吟峡一线观自然风光。
油炸豆腐泡,其整个生产过程为原料处理、浸泡、搓散、冲洗、磨浆、泡浆、滤浆、煮浆、游浆、成型、洗坯、滤坯、起炸、保鲜处理、计量包装。
1.煮好的米饭加上寿司醋,搅拌均匀。
2.紫菜切碎。
3.米饭加入紫菜芝麻碎。
4.搅拌均匀。
5.将豆腐泡皮打开,将米饭塞入豆腐泡皮中,叠好开口。
6.装盘即可。