辅料：油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量。
1.五花肉洗净切块。
2.锅里放油之后下五花肉煸炒。
3.变色后放老抽、生抽然后放适量冰糖。
4.放开水，加盖小火炖30分钟。
5.萝卜去皮，洗净，切大块，放入锅里煮15分钟。
6.最后放盐，收汁出锅即可。
1.羊肉洗净切块，放入开水锅中汆烫，取出控去水。
2.胡萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。
3.炒锅烧热，倒入适量油，先煸香干辣椒，姜片，丁香，孜然和橙皮。
4.然后放入羊肉，倒入料酒，酱油，白糖，盐炒匀。
5.羊肉上色后倒入适量清水没过羊肉，大概要炖制一个多小时，大火烧开后转小火炖煮一个小时左右。
6.待一个小时后，倒入胡萝卜，继续炖煮，至汤汁收稠，胡萝卜酥软即可出锅。
用料：肥肠适量，萝卜一只，豆瓣酱一大勺，料酒一大勺，生姜一小块，大蒜三四瓣。
做法：
1.将大肠洗干净，放料酒腌一会儿。
2.生姜切厚片拍扁，大蒜拍扁，热锅热油后，下豆瓣酱、大蒜、生姜炒一会儿，下肥肠后继续煸炒。
炒大概三到五分钟，然后放入冷水，水量一比二，煮沸。
3.萝卜切成小块，放入锅中一起煮，水再次煮沸后改小火炖一个小时。
4.一小时后关火，焖半小时，出锅前再煮滚一下。
5.出锅时，锅里留点汤，盘子盛好后撒点葱花，然后把锅里的热汤浇葱花上去即可。