中医认为，春季保健，应该要特别注意对肝脏进行保养，因为春季是属于阳气开始升发的特点。
所以，根据以上特点，应多吃一些辛甘发散性质的食物，而少食具有酸收作用的食物。
这其中，萝卜正是立春时节最佳的保健食物。
萝卜又名莱菔，生熟食用皆宜，生用味辛性寒，熟用味甘性微凉，具有较高的营养价值和药用价值，有小人参之美称。
萝卜中还有的维生素C可以帮助消除体内的废物，促进身体的新陈代谢。
尤其是白萝卜或者水萝卜，其富含的酶可以起到促进消化的作用。
通常，酶能够吸收食物中的淀粉，更能化解胃中的积食，起到很好的消化效果，预防胃痛和胃溃疡。
民间认为萝卜头辣、尾燥、腰正好，萝卜分段吃，营养各不同，萝卜的顶部含维生素C最多，宜爆炒和煮汤；中间段含糖量较高，可切丝凉拌；尾部辛辣，含淀粉酶和芥子油，适宜腌拌。
中医认为，春季保健应要特别注意对肝脏进行保养，因为春季是属于阳气开始生发的特点。
根据以上特点，应多吃辛甘发散性质的食物，而少食具有酸收作用的食物。
其中，萝卜正是立春时节最佳的保健食物。
萝卜生熟食用皆宜，生用味辛性寒，熟用味甘性微凉，具有较高的营养价值和药用价值。
萝卜中还有的维生素C可以帮助消除体内的废物，促进身体的新陈代谢。
尤其是白萝卜或者水萝卜，其富含的酶可以起到促进消化的作用。
通常，酶能够吸收食物中的淀粉，更能化解胃中的积食，起到很好的消化效果，预防胃痛和胃溃疡。
萝卜的顶部含维生素C最多，宜爆炒和煮汤；中间段含糖量较高，可切丝凉拌；尾部辛辣，含淀粉酶和芥子油，适宜腌拌。
吃春饼的习俗，历史悠久。
《明宫史・饮食好尚》记载：“立春之前一日，顺天府街东直门外，凡勋戚、内臣、达官、武士……至次日立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，名曰‘咬春’，互相宴请，吃春饼和菜。
” 这一习俗，可追朔到晋，而兴于唐。
春饼是用白面擀成圆形的饼，经烙制而成。
清《调鼎集》记载春饼的制法是“擀面皮加包火腿肉、鸡肉等物，或四季时菜心、油炸供客。
又咸肉腰、蒜花、黑枣、胡桃仁、洋糖（白糖）共碾碎，卷春饼切段。
”这是清朝的吃法。
但现在演变为春饼抹甜面酱，卷洋角葱后食用。
立春时，大葱冒出的嫩芽，清香脆嫩，特别是春回大地，万物复苏，嫩葱先出，人们尝鲜，也是有“咬春”的意思。
吃春饼讲究将和菜包起来，从头吃到尾，叫“有头有尾”，取吉利的意思。