主料：三黄鸡半只，土豆四个；辅料：香菜少许，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，大料两粒，干辣椒两个，盐适量，鸡精适量，生抽少许，料酒适量，白糖少许；三黄鸡炖土豆的做法：三黄鸡切块，放凉水中浸泡45分钟左右，换两次水；土豆去皮切块，放入水中浸泡；葱姜蒜切好备用；锅中放入冷水和鸡块；大火烧开煮1到2分钟后捞出，用清水洗去浮沫，控干水分备用；锅里放油，凉油放入花椒、大料和辣椒段，炒香后加入葱姜蒜；炒出香味后倒入鸡块儿，继续翻炒2到3分钟；倒入料酒，白糖、生抽，翻炒均匀上色；倒入两小碗开水，大火烧开转小火炖10分钟；10分钟后放入土豆块，大火烧开放入盐调味，转小火继续炖7到8分钟；到时间后开大火收汁，汤汁收至浓稠，关火，加入少许鸡精，装盘后放入香菜装饰即可。
1.整鸡焯水去杂质、血沫；
2.开水加入大料、香叶、盐、葱姜、焯过水的整鸡放入沙锅炖2小时；
3.放入香菇、枸杞继续炖30分钟；
4.关火放入香菜末即可。
主料：三黄鸡。
辅料：葱，姜，盐，胡椒粉，食用，香菜。
1.把鸡取出内脏，冲洗干净剁成大块，葱，姜切成段或者片。
2. 锅中放少许底油烧热后，倒入鸡块煸炒。
3.炒至鸡块变色后，倒入炖煲中，加入适量的热水、放入葱姜，大火烧开，小火慢炖。
4.炖至汤汁发白时，加入盐和胡椒粉调味。
盛入碗中，滴上香油、撒上香菜即可食用。