水解酶是一类蛋白质，在部分细胞的核糖体上合成，在内质网，高尔基体上加工，在溶酶体中储存。
水解酶是溶酶体内催化水解反应降解生物分子的一类酶。
水解酶是消化酶，是消化类蛋白质，需要经过高尔基体在加工，溶酶体内的酶为蛋白质，蛋白质是由核糖体合成内质网加工高尔基体再加工和修饰，最终由高尔基体以出芽方式形成囊泡，即为溶酶体。
溶酶体的最适酸碱度值是五。
所有水解酶在酸碱度值为五左右时活性最佳，溶酶体膜内含有一种特殊的转运蛋白，可以利用水解的能量将胞质中的氢离子泵入溶酶体，以维持其酸碱度值为五。
溶酶体：溶酶体是分解蛋白质、核酸、多糖等生物大分子的细胞器。
溶酶体具单层膜，形状多种多样，是零点五微米到几个微米的泡状结构，内含许多水解酶，溶酶体在细胞中的功能，是分解从外界进入到细胞内的物质，也可消化细胞自身的局部细胞质或细胞器，当细胞衰老时，其溶酶体破裂，释放出水解酶，消化整个细胞而使其死亡。
溶酶体的结构：溶酶体是单层膜围绕，内含多种酸性水解酶类的囊泡状细胞器，溶酶体内含有酸性磷酸酶、核糖核酸酶、糖苷酶、蛋白酶和酯酶等几十种酶。
溶酶体的功能：
1.消化作用：溶酶体中的水解酶能分解蛋白质、核酸、多糖、脂类以及有机磷酸化合物等，进行细胞内的消化作用；
2.吞噬作用：溶酶体通过吞噬等方式消化、溶解部分由于损裂而丧失功能的细胞器和其它细胞质颗粒或侵入其体内的细菌、病毒等，所得产物可被再利用；
3.自溶作用：在细胞分化和衰老过程中，溶酶体可自发破裂，释放出水解酶，把不需要的结构和酶消化掉，这种自溶作用在植物体中是很重要的。