百合雄蕊和雌蕊是否需要摘除取决于个人的需求和目的。一般来说，鲜切百合花的花蕊可以选择摘下或保留。

然而，有些人在养护百合时会选择保留雄蕊以延长花期，同时保持花色洁白，增加观赏性。