可以做,方法如下:
1.红茶包和水放入奶锅中用大火煮沸后,转小火煮5分钟,熄火,盖上盖子闷5分钟。
2.奶茶里的茶和奶的比例有两种,第一种是茶奶比例1比3,第二种茶奶比例是1比4。
前者口感会滑一些,但茶味较淡,后者茶味会浓郁些。
可以根据喜好自行选泽。
3.选择好自己喜爱的茶奶比例。
先在杯中倒入淡奶,然后冲入红茶水,冲红茶水时奶锅要与杯子有一定的高度冲下。
这样会产生大量的奶泡。
奶茶喝起来才会滑。
4.红糖和热水混合煮沸,趁热加入木薯粉中。
5.一点点的倒入,边倒一边搅拌,一直到成团为止。
液体的量会根据不同牌子的木薯粉的吸水性不同而不同。
所以不要一次性倒入。
如果倒完液体还发现面团很干,可以继续加入热水,一直到成团为止。
6.就是搓珍珠了,根据自己喜爱的大小,揪一点面团。
放在手心搓圆就可以了。
搓好的珍珠要放入撒了木薯粉的盘子中,不然会沾哈。
7.锅中放水烧开后,加入搓好的珍珠,中火煮15到20分钟,具体时间得看珍珠的大小。
煮好后熄火,盖住盖子闷15分钟即可。
煮好的珍珠呈透明状。
8.把煮好的珍珠加入冲好的奶茶中,并加入糖搅拌均匀,珍珠奶茶就做好了。
珍珠奶茶里的珍珠不是真的珍珠。
珍珠奶茶,又称波霸奶茶,简称珍奶,是一项流传于台湾的茶类饮料,将粉圆加入奶茶之后,就成为珍珠奶茶。
由于口感特殊,所以相当受到青少年欢迎。
珍珠奶茶是台湾“泡沫红茶”文化中的一种,虽然只是在奶茶中加入木薯粉圆,但却成为台湾最具代表性的饮料与小吃之一。
珍珠奶茶一般使用较大颗粒的粉圆,烹煮后的直径约在七毫米以上,否则直径太小时很容易满嘴珍珠,也不方便吞咽咀嚼。
但大多数的珍珠奶茶商家仍有提供小颗粉圆的珍珠。
当然也有一种“琥珀珍珠”这种珍珠是用百分之百的红糖来做的。
主料:红豆200g,白糖适量。
锅中加适量水,加入浸泡的红豆煮至水开,转中火再煮约2分钟。
捞出洗净,便于去除豆腥味。
洗好的红豆倒入砂锅或高压锅中,加适量清水,水量没过红豆约1厘米。
盖锅盖烧开,转小火煮约40分钟。
熬至锅内刚好没水,关火。
煮好的红豆均匀铺入容器,一层红豆一层白糖直至铺完,白糖量依据喜好而定。
盖上盖冷却,放入冰箱冷藏一夜即可。
注意事项:红豆要提前浸泡。
焯水能有效去除豆腥味,让蜜红豆口感更好。
熬红豆时转小火,以免红豆开花。