主料：排骨500克，玉竹20克。
配料：枸杞5克，姜5克，葱10克，食盐2克。
方法：
1.将排骨剁成块状，用清水漂洗，换水二至三次；
2.备好玉竹，枸杞，姜葱；
3.在锅中放入姜葱水，加入排骨烧开焯水；
4.用温水洗去姜葱水浮沫；
5.取砂锅，烧开水，加入排骨，玉竹；
6.烧开后，转小火炖约1小时，加入枸杞；
7.调味即可食用。
功效：玉竹排骨汤算是比较滋补的一道美汤了，玉竹可滋阴润燥，排骨可补充钙质，男女老少皆可食用，并且具有多种保健功效。
禁忌：玉竹适宜体质虚弱、免疫力降低的人、阴虚燥热、食欲不振、肥胖的人，不宜脾虚便溏者，痰湿内蕴者，中寒腹泻，胃部胀满，不喜饮水，痰多，苔厚腻等湿痰盛者忌食。
材料：鸡腿1只，玉竹8克，人参片4克，盐1小匙，料酒1大匙做法：
1.鸡腿剁大块，洗净；
2.玉竹以清水快速冲净，和鸡块、人参片一起放进炖锅内，加调味料和4碗水，并以保鲜膜覆盖住锅口；
3.隔水蒸约30分钟，待鸡肉熟透即可食用。
沙参玉竹老鸽汤主料：老鸽 1只、沙参20克、玉竹20克。
辅料：盐适量、杏仁 10克、猪瘦肉 200克、姜2片、水8碗。
做法：
1.将老鸽剖洗净，去除内脏；
2.老鸽可整只，也可斩块，然后放进开水锅内焯过，洗去血水，沥干待用；
3.洗净沙参、玉竹，备用；
4.猪瘦肉斩小块，备用；
5.将以上备料与姜片一同放进砂锅内，加盖大火烧沸，改用小火煨约
1.2小时，加适量盐，调味即成。
玉竹：为百合科多年生草本植物。
根茎横走，肉质黄白色，密生多数须根。
叶面绿色，下面灰色。
花腋生，通常1到3朵簇生。
植物的根茎可供药用，中药名亦为玉竹，秋季采挖，洗净，晒至柔软后，反复揉搓，晾晒至无硬心，晒干，或蒸透后，揉至半透明，晒干，切厚片或段用。
玉竹提取类黄酮物质与桑叶提取物脱氧野尻霉素结合形成一种新物质洗胰清糖素，具有降血糖、血脂、血压等作用。
分布范围：产黑龙江、吉林、辽宁、河北、山西、内蒙古、甘肃、青海、山东、河南、湖北、湖南、安徽、江西、江苏、台湾。
生林下或山野阴坡，海拔5百到3千米。
欧亚大陆温带地区分布。