馒头有营养。
馒头是以面粉经发酵制成，主要营养素是碳水化合物，是人们补充能量的基础食物。
另外馒头中含有酵母，酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。
除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。
蛋白质含量。
有实验证明，每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或
2.5公斤猪肉的蛋白质含量。
因此，馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3到4倍，蛋白质增加近2倍。
馒头有很多吃法且具体的食用方法如下所示：
1.蒜蓉奶酪馒头片：馒头片上撒盐后将一粒蒜切成末放馒头片上，然后把片状奶酪切碎后也撒在馒头片上，再用180度温度烤20分钟即可。
2.饴糖烤馒头：将饴糖用水化开备用，然后将馒头表面涂抹一层饴糖水注意涂抹均匀，再将涂抹饴糖水的馒头摆入烤盘并放入烤炉烤5-8分钟，等到馒头皮脆时上色后即可食用。
3.豌豆剁椒馒头片：用蛋黄沙拉酱抹在馒头片上并将豌豆化开，然后用刀背压一压后将沙拉酱和剁椒放上，再用180度温度烤20分钟即可。
4.黄油培根馒头片：室温下的黄油抹在馒头片上，撒点盐并放上培根，采用180度温度烤20分钟即可。
5.番茄孜然馒头片：把番茄沙司在馒头片上抹匀并打散的鸡蛋液小心地抹在番茄沙司上，然后撒上孜然后采用180度温度烤20分钟即可。
不能馒头上长的是霉菌，不仅仅是肉眼可见一点，内层也渗透了毒素。
对人的主要毒性表现在神经和内分泌紊乱、免疫抑制、致癌致畸、肝肾损伤、生育障碍等。
食用发霉后的馒头，身体视霉菌为有害的外来物质，身体会用非常过激的行为将霉菌驱逐出身体，会表现出腹痛和腹泻等症状。
过多摄入可能会有生命危险。
在潮湿温暖的地方，很多物品长出一些肉眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状菌落，就是霉菌。
一般认为的“重新加热再吃会没有问题”，这是错误的观点，加热只会杀死细菌，不能改变已经存在的毒素性状，食用一样会可能会导致中毒。