文蛤的烹饪方法很多，下面是文蛤豆腐汤的做法：主料：文蛤、豆腐、黄豆。
辅料：精盐、香油、生姜。
步骤：
1.用盐水养一到二天，让其吐干净沙子。
2.黄豆加清水泡发。
3.文蛤擦洗干净。
4.生姜切片，和黄豆、清水一起入锅煮制，要把黄豆煮至熟透。
5.待黄豆煮好熟透后，把文蛤加入。
6.再加入切块的豆腐。
7.大火烧开，撇去浮沫 ，继续煮8到10分钟。
8.关火后，淋入香油和食盐调味，即可。
1.文蛤煮10分钟即可煮熟食用；
2.文蛤主要产于沿海一带，其经济价值高、营养丰富、肉质鲜美，是如东县出口创汇的主要海产品之一，贝壳呈三角形，两壳大小相等，生活在有淡水注入的内湾及河口附近的细沙质海滩。
文蛤肉嫩味鲜，是贝类海鲜中的上品，含有蛋白质百分之十，脂肪百分之1点2，碳水化合物百分之2点五，还含有人体易吸收的各种氨基酸和维生素及钙、钾、镁、磷、铁等多种人体必需的矿物质，唐代时曾为皇宫海珍贡品。
文蛤又名花蛤，属软体动物门、双壳纲、真瓣鳃目、帘蛤科、文蛤属。