蒸10分钟鸡蛋羹的做法：
1.蛋打散，加盐和几滴料酒搅匀，再倒入凉开水搅匀；
2.用细筛网过滤掉杂质和泡沫；
3.过滤好的蛋液倒入蒸碗；
4.蒸碗上包上耐高温保鲜膜或盖上盖子，入蒸锅。
大火上汽后转中小火蒸10分钟，关火后略焖。
吃前淋上调味汁。
放一小碗水，蒸10分钟。
原料:二个鸡蛋，一小碗水，一勺香油。
制作步骤:
1.拿一个可放到微波炉或者锅里能用的器皿，盖子上面一定要有出气用的孔。
2.将两个鸡蛋磕开，放入所用的器皿里。
3.根据个人口味所加入适量的盐，加入味精，加入一小碗水。
4.用筷子或是调鸡蛋用的工具，将鸡蛋和水进行充分的搅拌。
5.放入微型炉或者有水的锅里蒸十分钟，将熟的鸡蛋羹，放入香油，制作完成。
鸡蛋羹加了牛奶蒸半个小时都不凝固的原因：牛奶加的过量和蒸鸡蛋羹方法不对的原因。
牛奶蒸鸡蛋的方法：主料：鸡蛋2个、纯牛奶250克、细砂糖。
步骤：
1.牛奶里面加入一点细砂糖，搅拌融化。
2.鸡蛋用筷子打散。
3.将牛奶倒入鸡蛋里面。
4.将鸡蛋液用筛网过滤一遍。
5.倒入容器里面，盖上保鲜膜，然后在保鲜膜上面扎些小孔。
6.放入电饭煲里面，下面加上冷水，开始蒸。
7.15分钟后，鸡蛋羹做好，揭开保鲜膜，即可食用。