家庭自酿葡萄酒用的是白糖，葡萄与白糖的比例为10比1，制作方法如下：
1.破碎：将成熟的红葡萄用清水冲洗干净后，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，放入经过消毒容器里，用手挤碎或捣碎，但操作前须将手、木棒、容器等先用高锰酸钾水洗一次，再用清水冲一次，然后再去操作，以防止杂菌污染，同时要注意不要使用铁、铜等金属的工具和容器将葡萄捣碎；
2.发酵：发酵是将葡萄皮汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳，红葡萄酒的前发酵过程是皮汁混在一起的；
3.压榨：压榨的方法是用洁净的布袋或纱布，进行挤压或扭压，红葡萄酒液即流出来，称为元酒；
4.加鸡蛋清澄清：30毫升葡萄原酒约加鸡蛋清一个。
方法是将鸡蛋清打成泡沫状，用少量酒充分搅拌混合，然后加入酒中，再充分搅拌和静置，至酒液清透明，将沉淀物弃掉；
5.葡萄酒的加糖：加糖量约百分之十二到百分之十四，溶解糖时要用原酒搅拌溶解，贮存两个月即可。
取成熟前15天的紫皮中等颗粒的葡萄750克，摘除蒂，挑出烂葡萄珠、瘪珠，浸泡，然后冲洗干净、晾干至表面没有水珠，洗时不要用手搓，因为发酵时要利用葡萄皮上的白霜（上面有大量野生酵母）进行发酵。
注意事项：葡萄简单清洗即可，不用逐粒用洗涤剂清洗。
不要使用洗涤剂，洗涤剂的主要成分是表面活性剂，洗涤剂具备良好的润湿性、渗透性、乳化性、分散性、增溶性及发泡与消泡等性能。
利用洗涤剂洗葡萄，容易将葡萄表面的一些有助于发酵的物质带走。