河南烩面料配方：食材准备：熟羊肉1500克，豆腐皮600克，水发粉丝600克，水发黄花600克，水发木耳600克，香菜300克，当归、枸杞各30克 精盐，鸡精，味精，鲜味王，香油，羊油，糖蒜、油炸辣椒各适量。
制作步骤：
1.河南烩面，熟羊肉切成丁，豆腐皮洗净切成丝，水发粉丝切长节，水发黄花撕成细丝，水发木耳撕成小块，香菜洗净切节，当归、枸杞用清水浸泡10分钟，糖蒜、油炸辣椒分别装入小碟内。
2.将羊肉丁、豆皮丝、粉丝、黄花、木耳分成50份，将当归、枸杞入锅加清水熬出味后，分别舀入50个大海碗内，再分别往碗中放少许精盐、鸡精、味精、鲜味王及羊油，即准备好了调配料。
1. 把面粉加入水后和面，用凉水，不停的揉，软硬适中的时候就可以；
2.和成团以后用醒30分钟，醒面的时候可以先做配料，把葱切成末，放到碗里加入油，盐，鸡粉，十三香，搅拌均匀腌制入味，备用；
3.醒过以后把面团擀成一张大大的薄饼，把腌制好的葱花均匀的涂抹到面饼上，然后卷住，切成小段；
4.把切好的一小段面搓成长条，卷起来按压成饼状，擀开。
锅内放油，把面饼放到锅里，两面都成焦黄色既可。
主料：羊肉（一斤）。
配料：木耳、黄花、粉丝、青蒜苗、白萝卜、草果、香油、香菜 、味精、胡椒粉、盐、八角、香叶、葱、姜。
步骤：
1.冷水放羊肉萝卜，一起烧开煮一会，到很多脏末出来，捞出羊肉洗净，萝卜丢掉；
2.羊肉和香料一起炖到汤汁发白，冷却，捞出的羊油，用来烫辣椒油；
3.放入黄花菜和木耳煮一会，放入盐、胡椒粉调味；
4.放入粉丝煮到八成熟；
5.出锅前放香菜和蒜苗，少许味精，香油。