1.进货谨慎，品种搭配适当 。
2.规模门面。
决定所卖的水果品种 经营水果，门槛似乎不高，但经营规模却相差甚远。
3.店铺位置，决定客源质量。
了解进货渠道一般选择大型批发市场。
店铺选择在人员密集繁华的街道。
4.根据客户类型调整进货品种 至于经营方法比较灵活，不过一定要注意，水果是应季商品，并且是消耗品，一次不要进货太多，还要保存得当，可以添设冰箱用于冷藏水果。
5.订一份当地小报，了解市场动向和顾客需求。
6.联系固定进货渠道。
”思想已经走在年龄的前头“ 出自《想做橡树的比尔盖茨》一文，原句：”见儿子小小年纪就表现出非凡的想像力，思想已经走在年龄的前头，老盖茨是既吃惊又高兴。
“这句话的意思是：想法超前，自己所想的已经超过了自身的年龄，思想更成熟理智。
现在常用来形容与年龄相比，人们思维明显超前。
辅料：酸菜1袋、鸡蛋1个。
调料：葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、细香葱少许、香菜少许。
做法：
1.草鱼斩杀清洗干净，将整鱼分解，将草鱼厚身部分的鱼肉，斜刀片成大片，剔出鱼头、鱼尾及鱼排等作为制汤材料；
2.生姜洗净切片，大葱斜切成段，蒜瓣去皮，香菜及小葱洗净切段备用；
3.将鱼肉片及鱼头鱼尾等制汤材料，加入部分姜片、料酒、鸡蛋，胡椒粉稍微抓腌均匀，淋1小勺油稍加搅匀静置约10分钟备用；
4.炒锅烧热注油，将花椒、干红椒段中小火炸香捞出，控油备用，下姜片、蒜粒煸香，将酸菜倒入锅中一同煸炒至香味溢出，加入适量清水，加入醪糟汁煮开锅；
5.将鱼头鱼尾等制汤材料倒入锅中熬煮出香味，试下味，酌情添加糖、盐，将腌制鱼片倒入锅中，旺火氽烫至变色断生，起锅，连汤带鱼片倒入保温砂锅内；
6.将炸香的花椒粒、干红椒段铺在鱼片上，撒上切段的葱花，香菜，烧滚1大勺油浇淋其上即可。