1.去掉有些无法夹掉的猪毛毛囊；
2.增加猪蹄的风味；
3.猪皮会更有韧性，并且炖软后不会变形易烂。
猪蹄的做法：材料准备：猪蹄500g，葱，姜八角一颗 ，花椒十粒，生抽两汤匙，老抽半汤匙，料酒一汤匙，冰糖一汤匙，香油半汤匙。
1.猪蹄清洗干净，锅中放水放葱姜烧开后，放入猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲降温，沥干水分；
2.炒糖色：锅中放一汤匙色拉油，放一汤匙冰糖，小火煮到冰糖融化颜色变深；
3.倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色；
4.倒入两汤匙生抽，半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色；
5.倒入一汤匙料酒和姜片炒匀；
6.把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋，和葱同时放入锅中；
7.加足量水没过猪蹄，水开转小火加盖焖两个小时；
8.开盖转大火收浓汁水，出锅前淋些香油炒匀即可。
因为猪蹄里含有大量的蛋白质，而奶的分泌就是要蛋白才能分泌，所以人吸收的蛋白越多，奶水就越多。
所有发奶的食物都是高蛋白的食物，这正是产妇所需要的。
猪蹄的制作方法：将猪蹄和鸡蛋一起炖煮几个小时，直到猪蹄软嫩即可。
但在制作过程中一定不要加盐，因为婴儿很可能通过妈妈的乳汁摄入到盐，对肾脏发育有影响。
方法不对。
美食食谱酱烧猪蹄的做法：原料：猪蹄400g、料酒、姜片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽。
;做法：
1.冲洗干净，入沸水煮尽血水后捞起；
2.沸水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍，控干；
3.把猪蹄倒入电压力锅内，放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角，炖40分钟左右；
4.将炖好的猪蹄捞起控干水分，并将炖猪蹄的汤汁留用；
5.炒锅内倒油，放尖椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入猪蹄翻炒，调入适量盐、生抽、老抽，继续翻炒；
6.将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅中，并不断翻炒，加锅盖，大火煮开后小火炖，这样操作2次，直到汤汁全部用完，猪蹄完全炖软烂后，调入鸡精，即可装盘。
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