聪明。
民间习俗：相传神农尝百草找出葱后，便作为日常膳食的调味品，各种菜肴必加香葱而调和，故葱又有“和事草”的雅号。
广西合浦等地流行岁时“食葱聪明”的饮食风俗，即每年农历六月十六日夜，人人家菜园取葱使小儿食，曰食后能“聪明”。
葱，为百合科葱属多年生草本植物。
鳞茎单生，圆柱状，稀为基部膨大的卵状圆柱形。
鳞茎外皮白色，稀淡红褐色，膜质至薄革质，不破裂。
叶圆筒状，中空，花葶圆柱状，中空，中部以下膨大，向顶端渐狭。
总苞膜质，伞形花序球状，多花，较疏散，花被片长6至
8.5毫米，近卵形。
花丝为花被片长度的
1.5至2倍，锥形。
子房倒卵状，腹缝线基部具不明显的蜜穴，花柱细长，伸出花被外。
葱起源于半寒地带，喜冷凉不耐炎热。
原产自中国，中国各地广泛栽培，国外也有栽培。
作蔬菜食用，鳞茎和种子亦入药。
大葱可分为普通大葱、分葱、胡葱和楼葱四个类型。
普通大葱：品种多，品质佳，栽培面积大。
按其葱白的长短，又有长葱白和短葱白之分。
长葱白辣味浓厚，著名品种有辽宁盖平大葱、北京高脚白、陕西华县谷葱等；短葱白葱白短粗而肥厚，著名品种有山东章邱鸡腿葱、河北的对叶葱等。
分葱：叶色浓，葱白为纯白色，辣味淡，品质佳。
楼葱：洁白而味甜，葱叶短小，品质欠佳。
胡葱：多在南方栽培，质柔味淡，以食葱叶为主。