能吃，不过冷冻之后再拿出来做出来的猪肝口感会变差，里面的纤维会变大。
关于猪肝的介绍如下：猪肝是指猪的肝脏，肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症状。
猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药，都会聚集在肝脏中，所以猪肝食前要去毒。
主料：金针菇1包，猪肝50g，瘦肉50g。
辅料：香菜适量，鱼露适量，油适量。
1.将食材洗干净后，干金针放入清水中浸泡15分钟，捞起后，再用清水洗干净；
2.猪肝、猪心、瘦肉切片；
3.将锅置于火上，往锅里注入适量水，水开后将食材放入开水中涮之七成熟；
4.猪肝片用沸水焯烫后捞起备用；
5.将涮肉的汤瓢去血沫，放入金针菇，重新把碗里的食材一起放入锅中煮熟；出锅时撒上香菜，加鱼露调味即可。
猪肝面是湖北武汉风味小吃，面条软柔有劲，猪肝滑润脆嫩，汤清味鲜。
1.准备材料：食碱水面条500克、猪筒骨500克、鲜猪肝250克、水发木耳60克、胡椒粉1克、味精1点5克、葱花25克、精盐适量、熟猪油260克、酱油50克、淀粉20克；
2.将猪肝洗净切成薄片放入碗内，加淀粉拌匀上浆；猪筒骨洗净放入沙罐内，加水置火上煨2小时，煮成乳白色汤；
3.取汤碗5个，放入熟猪油10克、精盐、味精、胡椒粉、葱花等调味料，分别倒入大半碗开沸的骨头汤；
4.锅置旺火上，加清水烧沸，放入面条煮熟后盛入5个碗内；
5.锅内加熟猪油250克，置旺火上烧至7成热时，放入猪肝，过油后倒入漏勺内沥油；
6.原锅置旺火上烧热，放入过油的猪肝，加入骨头汤100克、木耳、酱油烧沸后，用湿淀粉勾芡，盛入5个碗内的面条上即成。