鸡蛋不分公母。
鸡蛋分为受精鸡蛋和未受精鸡蛋，只有受精的鸡蛋才可能孵化成小鸡。
鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。
富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。
鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达百分之98以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。
鸡蛋消肿的原因：
1.煮鸡蛋温度高，保温性好不会很快冷却，煮鸡蛋在受伤皮肤上滚动能促进局部血液循环，驱散瘀血。
2.煮鸡蛋剥壳后有弹性质地，能很好贴合皮肤，鸡蛋滚动时能促进局部瘀血消散，帮助消肿化瘀。
3.煮鸡蛋中有丰富的蛋白质，皮肤能很好的吸收鸡蛋中的蛋白质，有利于受伤皮肤的恢复。
鸡蛋消肿的方法：煮鸡蛋趁热剥壳后，用干净纱布包好轻轻在肿胀的部位揉圈按摩，手执温热的鸡蛋在脸上滚动，滚动时按照肌肉生长的规律进行，直到鸡蛋完全冷却下来，保持4-5分钟。
注意鸡蛋温度不能太高，以免烫伤皮肤组织。
鸡蛋产地有：陵川、黄沙坨、崇礼、五莲山、乐道子、营口、劳山、刘湾、固始、卢氏。
1.陵川土鸡蛋：陵川土鸡蛋是山西省晋城市陵川县的特产。
2.黄沙坨褐蛋：黄沙坨褐蛋是辽宁省鞍山市台安县黄沙坨镇的特产。
3.崇礼柴鸡蛋：崇礼柴鸡蛋是河北省张家口市崇礼县的特产，柴鸡蛋色泽金黄。
4.五莲山鸡蛋：五莲山鸡蛋是山东省日照市五莲县的特产，五莲山鸡蛋蛋黄自然红且大，蛋清厚稠。
6.营口蚕蛹鸡蛋：营口蚕蛹鸡蛋是辽宁省营口市的特产。
7.劳山土鸡蛋：劳山土鸡蛋是陕西省延安市甘泉县劳山乡的特产，甘泉特色食品四大名牌之一。
8.刘湾虫子鸡蛋：刘湾虫子鸡蛋是陕西省商洛市商州区刘湾办事处刘湾村的特产。