卤鸡蛋需要的材料如下:鸡蛋十个，啤酒一罐，老抽少许，生抽适量，红糖适量，大料两块，桂皮一块。
卤鸡蛋的做法如下:
1.将鸡蛋用开水煮熟，大概是10分钟左右；
2.将煮熟的鸡蛋放在凉水中浸泡半个小时，然后取出剥壳；
3.用刀在剥完壳的鸡蛋上轻轻的划上三道缝，注意一定要划浅一点，不要使鸡蛋黄外露；
4.将划好的鸡蛋放到锅里，倒入啤酒、生抽、老抽、红糖、大料、桂皮，煮沸，煮十分钟后，关火；
5.将鸡蛋和汤料倒入一个碗中浸泡储存，大概二十四小时后，卤鸡蛋便做好了。
卤鸡蛋可以最多冰冻一个晚上，如果冰冻时间太长，会导致变质，卤鸡蛋的做法如下：材料：鸡蛋，生抽，糖，蚝油，料酒，鸡粉，八角，桂皮，小茴香，陈皮，甘草，豆蔻，草果。
步骤如下：首先将鸡蛋洗干净，放入冷水锅中，煮开后，用中火煮10分钟左右至熟；将煮熟的鸡蛋捞出放入凉水中浸5分钟后，去壳；将八角，桂皮，小茴香，陈皮，甘草，豆蔻，草果放入纱布袋中，做成调料包；锅内烧水，水开后放入调料包，加生抽，糖，蚝油，鸡粉和料酒，煮开后放入去皮鸡蛋，煮30到40分钟后，关火焖一夜即可完成。
大料：八角15克、 三奈10克 、桂皮10克 、小茴8克 、丁香5克、陈皮10克、甘草10克、蛤蚧1只、 南姜150克 、罗汉果2个 、香茅30克 、蒜头30克 、干葱头15克、 芫荽头30克。
全包好放在酱油兑好的水里面比例是2比1。
酱油两斤，水一斤，不用放盐或者味精。
等水变温后把鸡放入卤汤中煮熟即可。