1.锅底还会有糊印儿，此时可用经过燃烧并淋湿的木炭来擦洗；
2.如果锅底糊了，可把几个山里红放锅里，加少许凉水烧开，锅的糊底很快就会去掉；
3.切几片橙子放锅里煮开，闷一晚上，第二天糊渣就会翻起来，就很容易清除了。
1.煲汤时间适度加长有助于营养释放和吸收，但过长会对营养成分造成一定的破坏；
2.煲汤的材料以肉类等含蛋白质较高的食物为主，蛋白质的主要成分为氨基酸类，加热时间过长，氨基酸遭到破坏，营养反而降低，同时使菜肴失去应有的鲜味；
3.食物中的维生素C，遇热极易被破坏，煮20分钟后所剩无几。
长时间煲汤，汤中水分蒸发，带走了丰富营养的精华；
4.蹄膀汤中的蛋白质和脂肪含量在加热半小时后逐渐升高，蛋白质加热
1.5小时、脂肪加热45分钟可达最大值；
5.鸡肉和鸭肉汤中的蛋白质在加热1小时后含量基本不变，脂肪含量在加热45分钟时升至最高；
6.鱼汤，鱼肉较细嫩，煲汤时间不宜过长，只要汤烧到发白，煲汤的最佳时间是40分钟。
在此句中，“及”的意思是达到；到达。
此句的意思是：用汤熨的力量所能达到治疗的效果。
出自《韩非子・喻老》中的《扁鹊见蔡桓公》。
此段原文为：“居十日，扁鹊望桓侯而还走。
桓侯故使人问之，扁鹊曰：“疾在腠理，汤熨之所及也；在肌肤，针石之所及也；在肠胃，火齐之所及也；在骨髓，司命之所属，无奈何也。
今在骨髓，臣是以无请也。
”居五日，桓侯体痛，使人索扁鹊，已逃秦矣，桓侯遂死”。
译文：过了十天，扁鹊看见桓侯，掉头就跑。
蔡桓公于是特意派人问他。
扁鹊说：“小病在皮肤纹理之间，用汤熨的力量所能达到治疗的效果；病在肌肉和皮肤里面，用针灸可以治好；病在肠胃里，用火剂汤可以治好；病在骨髓里，那是司命神管辖的事情了，医生是没有办法医治的。
现在病在骨髓里面，我因此不再请求为他治病了”。
过了五天，蔡桓公身体疼痛，派人寻找扁鹊，扁鹊已经逃到秦国了，蔡桓公于是病死了。