燕麦中含有淀粉。
燕麦含粗蛋白质达
1
5.6%，脂肪
8.5%，还有淀粉以及磷、铁、钙等元素，燕麦为禾本科植物，《本草纲目》中称之为雀麦、野麦子。
燕麦不易脱皮，所以又称为皮燕麦，是一种低糖、高营养食品。
燕麦性味甘平。
能益脾养心、敛汗。
有较高的营养价值。
燕麦富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，利于排便。
燕麦耐寒，抗旱，对土壤的适应性很强，能自播繁衍。
燕麦的营养：
1.燕麦中含有蛋白质达
1
5.6%。
蛋白质的氨基酸组成比较全面，人体必需的8中氨基酸含量均居首位。
2.燕麦富含优质的油脂，由不饱和脂肪酸组成。
3.燕麦中丰富的β―葡聚糖能提高人体免疫系统，同时还可促成纤维细胞合成胶原蛋白，具有良好的修复能力。
4.燕麦中的膳食纤维分别是小麦的
4.7倍和玉米的
7.7倍。
增加饱腹感，防止摄入过多高热量食物。
5.燕麦中的B族维生素、叶酸、矿物质含量都比较丰富，特别是维生素E。
不仅仅对健身有好的帮助，同时对皮肤也有美白保湿、延缓皮肤衰老等功效。
6.此外燕麦中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙。
燕麦含糖量每一百克为六十一点六克。
燕麦:
1.据中国医学科学院卫生研究所综合分析，中国裸燕麦含粗蛋白质达百分之十五点六，脂肪百分之八点五，还有淀粉释放热量以及磷、铁、钙等元素，与其它8种粮食相比，均名列前茅。
2.燕麦中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的四点七倍和七点七倍。
燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富，特别是维生素E，每一百克燕麦粉中高达15毫克。
3.燕麦粉中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙。
蛋白质的氨基酸组成比较全面，人体必需的八种氨基酸含量的均居首位，尤其是含赖氨酸高达零点六八克。
4.燕麦米煮的粥富含镁和维生素B1，也含有磷、钾、铁、泛酸、铜和纤维，可以降低胆固醇，对脂肪肝、糖尿病、便秘等也有辅助疗效。
未经烹制的燕麦麸富含镁、维生素B1、磷、钾，也含有铁、锌、叶酸、泛酸和铜。