年虾去头是可以的。个人可以根据自己的喜好和习惯来决定是否去除虾头。如果你不喜欢吃虾头或者觉得虾头在烹饪过程中会影响虾肉的口感，可以选择剪掉虾头。但是需要注意的是，虾头在未煮熟的情况下可能会存在寄生虫风险，因此为了食品安全考虑，应确保虾头充分煮熟后再食用。
如果不介意虾头的口感或卫生问题，也可以选择保留虾头，尽管这样做可能会影响食用时的便利性
● 合适的温度：不同蔬菜适宜的保存温度有所差异。一般来说，绿叶蔬菜宜在 0-4℃的环境中储存，而根茎类蔬菜如土豆、萝卜等可在稍温暖的地方存放。
● 保持干燥：潮湿的环境容易导致蔬菜腐烂，因此储存蔬菜的地方应保持干燥。可以使用干燥剂或除湿剂来吸收多余的水分。
● 去除腐烂部分：及时检查蔬菜，将有腐烂迹象的部分去除，因为腐烂的蔬菜会传染给其他健康的蔬菜。
● 包装和隔离：对于易腐的蔬菜，可以使用保鲜袋或保鲜膜进行包装，防止蔬菜水分蒸发。同时，将不同种类的蔬菜分开存放，避免相互挤压和传染。
● 避免频繁挪动：尽量减少蔬菜的搬动，以免损伤蔬菜并影响其保存时间。
● 适当的储存方式：有些蔬菜适合冷藏，如青菜、芹菜等；而有些蔬菜如南瓜、洋葱等则更适合常温保存。根据蔬菜的特性选择合适的储存方式。
需要注意的是，即使采取了这些措施，蔬菜的保存时间仍然有限，建议在过年期间适量购买，及时食用新鲜的蔬菜，以保证其营养价值和口感。此外，不同的蔬菜种类和保存条件也会对保存时间产生影响，因此在实际操作中可以根据具体情况进行调整。