火腿蛋炒饭：材料：火腿、黄瓜、葱、鸡蛋、盐、豌豆、味精、米饭。
做法：
1. 将火腿切成小粒；
2. 黄瓜洗净，剖开去瓤，籽，切成豆粒大小的丁；
3. 葱洗净切成葱葱花；
4. 鸡蛋磕入碗内打散，加入少许盐搅匀；
5. 豌豆洗净，焯熟，备用；
6. 将锅内倒入花生油，烧至六七成热，放入葱花炝锅，出香味后倒入蛋液，炒成碎块；
7. 倒入火腿丁、黄瓜丁、豌豆，同炒约2分钟；
8. 放入米饭和余下的盐、味精，改用中火炒，炒3分钟即可。
1.米面：江西赣西和吉安永新一带的小吃，大米水磨成浆，在圆簸箕上倒上米浆荡匀成薄薄的一层蒸制成形，刀切成丝，入汤煮熟。
佐以精肉丝、香菇丝。
也可加老母鸡汤，味道鲜美。
面皮厚薄均匀，切条工整，汤味鲜美，可以修身养胃；
2.米汤：米汤又叫米油，是用上等大米熬稀饭或做干饭时，凝聚在锅面上的一层粥油。
米汤性味甘平，能滋阴长力，有很好的补养作用；
3.米酒：米酒，又叫酒酿，甜酒。
旧时叫“醴”。
4.米粉：中国特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食。
米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品；
5.糯米：糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米；
6.小米：原名粟，也称作粱、狗尾草、黄粟、粟米，禾本科、狗尾草属一年生草本。
米饭的营养成分有淀粉，淀粉属于碳水化合物，在嘴里嚼的时间长了就被唾液淀粉酶水解成葡萄糖。
米饭是中国人日常饮食中的主角之一，中国南方主食。
米饭可与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。
大米性平、味甘。
留有胚与糊粉层的大米饭含有人体百分之九十的必需营养元素，且各种营养素十分均衡，所以是最佳主食。
米饭的面世，可追溯至粥。