辨别枸杞是烘干的还是晒干的从颜色、形状、气味、口味四个方面辨别。
1.从颜色上辨别：烘干的枸杞因产地不同，色泽有所不同，颜色柔和，有光泽，肉质饱满，晒干的枸杞是往年的陈货，从感观上看肉质较差，无光泽。
烘干的枸杞尖端蒂处多为黄色或白色，用色素浸染过的枸杞蒂处则呈红色，用硫磺烘烤过的呈深褐色。
2.从形状上辨别：烘干的枸杞颗粒饱满，每颗均匀。
晒干的枸杞因温度无法控制，枸杞呈现干瘪，大小不一的状态。
3.从气味上辨别：烘干的枸杞无异味，带着枸杞本身的甘甜味。
晒干的枸杞因条件差枸杞带有霉味，灰尘味。
4.从口味上辨别：烘干的枸杞甘甜完全保留，品尝时有甜味，吃完后嗓子有苦味。
晒干的枸杞，品尝时有苦味，味道呈现酸涩苦感。
1.从色泽上辨别灵芝好坏：优质的灵芝色泽自然，有斑驳的岁月痕迹，表面很光亮；
2.从虫蛀程度辨别灵芝好坏：很多人觉得野生灵芝就是好灵芝。
但其实野生灵芝在幼嫩时被虫蛀过，会使许多其它多孔菌混杂其中，营养成分纯度被污染。
如果是人工栽培的灵芝，但子实体下方都会留有不规则虫眼，那就说明这灵芝并不是在科学的管理方法下栽培出来的，品质自然有所降低；
3.从生长期辨别灵芝的好坏：很多人选灵芝只看大小，但其实灵芝大小不是主要的，生长期才是最重要的，一般半年多的灵芝最好；
4.从气味上辨别灵芝的好坏：灵芝味是苦的，而且很苦，一般来说越是苦的其药效才会显著，所谓良药苦口。
可取少量小米放于软白纸上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓小米数次，观察纸上是否有轻微的黄色，如有黄色，说明小米中染有黄色素。
当下有一些不法商贩为了掩盖陈小米或小米轻度发霉现象，采用先将小米漂洗后，加入姜黄粉及黄色色素的方法将其再加工，对小米进行伪装，使色暗的陈小米变得颜色鲜黄诱人，如同当年的新小米。
对此，鉴别方法如下：用姜黄染色的小米，淘米水发黄，小米由黄转灰并有点发白，煮成的小米粥米烂如泥，汤清似水，失去了小米原有的香味、风味、营养成分，食用价值不大；可取少量小米放于软白纸上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓小米数次，观察纸上是否有轻微的黄色，如有黄色，说明小米中染有黄色素；可以用手拈几粒小米，蘸点水在手心里搓一搓，凡用姜黄粉染过色的小米颜色由黄变灰暗，手心残留有黄色。